Czerwone wino jest dobre na mózgCzerwone wino jest dobre na mózg
źródło: gazeta.pl/zdrowie, 17-10-2006 Autor: Sławomir Zagórski Chcesz zrobić coś dobrego dla swojego mózgu - jedz mniej cholesterolu i pij kieliszek czerwonego wina dziennie. Takie wnioski (szczególnie ten drugi brzmi atrakcyjnie) wynikają z najnowszych badań przedstawionych podczas dorocznego zjazdu Amerykańskiego Towarzystwa Neurobiologicznego w Atlancie. Okazuje się więc, że to, co dobre dla serca, równie dobre jest dla mózgu. Jednym z głównych dietetycznych winowajców odpowiedzialnych za niszczenie i zatykanie naczyń krwionośnych jest bowiem cholesterol Mało substancji cieszy się gorszą sławą we współczesnej medycynie. Nic dziwnego więc, że związek ten w pierwszej kolejności zainteresował specjalistów ds. zdrowej diety i mózgu. Czego unikać, a po co sięgać Dr Narayan Bhat z Uniwersytetu Medycznego Południowej Karoliny bada, czy wysoki poziom cholesterolu (wynikający z nieprawidłowego odżywiania się bądź złych genów) zwiększa ryzyko choroby Alzheimera. Zdaniem naukowca zbyt duża ilość cholesterolu we krwi przyspiesza tworzenie amyloidowych złogów w mózgu, co prowadzi do stopniowego zaniku tkanki i demencji - charakterystycznych objawów alzheimera. Bhat robił badania na myszach. Trzymał je przez dwa miesiące albo na zwykłej, albo wysokotłuszczowej i wysokocholesterolowej diecie. W siódmym i ósmym tygodniu eksperymentu sprawdzał, jak zwierzęta radzą sobie z odnajdywaniem umieszczonej w wodzie platformy (myszy potrafią pływać, ale nie znoszą wody; wsadzane do zbiornika starają się jak najszybciej postawić łapkę na suchym gruncie). Okazuje się, że o ile zwierzęta jedzące mało cholesterolu wypadają w tym teście doskonale, o tyle te faszerowane tłuszczem mają wyraźne kłopoty z pamięcią i popełniają znacznie więcej błędów. Podobne problemy z odnajdywaniem platformy mają myszy z genetycznie uwarunkowanym wysokim poziomem cholesterolu - im nawet zdrowa dieta nie jest w stanie poprawić pamięci. Oprócz unikania niezdrowych dla mózgu wątróbek czy żółtek jajek (typowe bomby cholesterolowe) można też sięgnąć po produkty, które poprawiają naszą koncentrację i pamięć. Należą do nich np. czarne jagody i truskawki, do jedzenia których nie trzeba specjalnie nikogo namawiać. Dziś do listy tej dopisano soję, która cieszy się szczególnym uznaniem osób stroniących od mięsa (...) Sok, a nawet wino Dr Alex Poplawsky z Uniowersytetu Bloomsburg zajął się działaniem na mózg przeciwutleniaczy zawartych w soku z czerwonych winogron. Dziewięciomiesięczne szczury (gdyby wiek ten przełożyć na człowieka, byłoby to 28 naszych lat) podzielono na dwie grupy. Jedna była pojona wodą, druga zaś przez trzy miesiące raczyła się do woli rozcieńczonym sokiem z winogron. Gdy szczury skończyły rok (odpowiednio 37 ludzkich lat), wszystkie znów przeszły na wodę i poddano je 15-dniowemu treningowi. Czekano, aż trochę zgłodnieją, a następnie uczono, że by dostać kolejną porcję pożywienia, muszą wetknąć nos w dziurę. Ale - uwaga - musiały to zrobić nie wcześniej niż po upływie dziesięciu sekund od dobrania się do poprzedniego kąska. Jeśli nie odczekały wystarczająco długo i szukały jedzenia np. już po siedmiu sekundach, za karę czekały dodatkowe dziesięć. I tak aż do skutku. Okazało się, że szczury pojone sokiem z winogron dawały sobie radę znacznie lepiej i napełniały brzuchy dużo szybciej niż te chowane na samej wodzie. Te ostatnie mimo wielu prób wciąż rzucały się na jedzenie zbyt szybko i w efekcie czekały na nie dłużej. - Nasze badania dowodzą, że przeciwutleniacze zawarte w soku z winogron mogą poprawiać pamięć u starzejących się szczurów - oznajmił Poplawsky. - To całkiem przyjemny środek mogący i nam ludziom pomóc w walce z pogarszającą się na starość pamięcią - dodał naukowiec. Jeszcze przyjemniej brzmią wyniki kolejnego doniesienia. Otóż mózg odnosi korzyści również z wina. Badania na ten temat prowadzi dr Giulio Pasinetti z nowojorskiej Szkoły Medycznej "Mount Sinai". Wykorzystuje w nich szczególną odmianę myszy z genetycznie uwarunkowanym alzheimerem. Zwierzęta te zaczynają tracić pamięć, gdy mają sześć miesięcy, pierwsze ślady choroby pojawiają się trzy miesiące później, a u 14-miesięcznych zwierząt zmiany w mózgu są już bardzo daleko posunięte. Małe, trzyipółmiesięczne myszki zostały podzielone na dwie grupy. Jedne piły wodę, a drugie dostawały codziennie porcję wina w dawce odpowiadającej tej, jaką lekarze zalecają sercowcom (jeden kieliszek dziennie dla kobiet, dwa kieliszki dla mężczyzn). Picie wina przyniosło myszom wyraźne korzyści. Zarówno dziewięcio-, jak i 14-miesięczne, a więc wyraźnie już chore, znacznie lepiej dawały sobie radę w odnajdywaniu zanurzonej w wodzie platformy. Pasinetti ma już gotowe wyjaśnienie, skąd bierze się ochronne działanie wina. Twierdzi, że zawarte w nim flawonoidy nie pozwalają łączyć się niezdrowym białkom w większe kompleksy uszkadzające mózg. Naukowiec ostrzega, by wyników jego badań nie wprowadzać bezkrytycznie w życie. Przypomina, że spożywanie alkoholu nawet w umiarkowanych dawkach wiąże się z najrozmaitszymi niebezpieczeństwami. Być może rozwiązaniem na przyszłość będzie więc pigułka z winnym ekstraktem (próby z ich użyciem już trwają). - Ja jednak optuję za dwoma kieliszkami czerwonego wina - podsumowuje Pasinetti.
|
